Putensteaks mit Salbei

4 Personen

8	dünne Putenbrustfilets (ca. 70 g je)	mit je einer Scheibe
8	dünne Scheiben Knochenschinken	belegen und je 2
16	Salbeiblätter	darauf verteilen.Zusammenklappen und mit
	Zahnstochern	befestigen.Mit
	Salz und Pfeffer	würzen und in
3 El	Keimöl	3-4 Minuten braten danach warm stellen. In die Pfanne
100 ml	trockenen Wein	geben und auf die hälfte reduzieren. Vom Ofen nehmen und
60 g	eiskalte Butter	unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
		Dazu passen Nudeln.

Huhn

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